Los vinos blancos de Rioja apuestan por los quesos del País Vasco

  • Posted on:  Martes, 07 Julio 2015 17:28

El restaurante Arbolagaña, en el Museo de Bellas Artes de Bilbao, acogió la presentación de Blancos de Rioja & Quesos del País Vasco, una cata maridaje que tuvo lugar el 1 de julio, ante periodistas de los principales medios de comunicación vascos, así como sumilleres y tenderos. El crítico y especialista Mikel Zeberio seleccionó los quesos, muchos de ellos grandes desconocidos, y dirigió la cata.

En este encuentro se desmontaron algunos mitos, entre ellos que los quesos, en realidad, combinan bien con los vinos tintos. Muy al contrario, se comprobó que la frescura de estos blancos y su bien equilibrada acidez, en combinación con los quesos, limpia el paladar, refresca y permite reafirmar las virtudes y cualidades organolépticas de los quesos.

Por parte de la D.O. Ca. Rioja se presentaron siete vinos, desde jóvenes a fermentados en barrica y con evolución en botella. Por parte de los quesos del País Vasco se presentaron siete elaboraciones de quesos muy singulares procedentes de leche pasteurizada y cruda de vaca, oveja y cabra.

Los primeros en cogerse del brazo fueron Don Jacobo 2014, con queso Fraisoro; siguieron Amaren Fermentado en Barrica 2014, con queso Gutizia; Baigorri Fermentado en Barrica 2014, con queso Pikuneta; Martínez Lacuesta Fermentado en Barrica 2014, con queso Basondo; Abando Fermentado en Barrica 2013, con queso La Leze; Viña Albina 2014, con queso Txapalak y cerraban la cata, Hacienda López de Haro 2014, con queso Laktikok.

El País Vasco cuenta con una larga tradición de quesos artesanos, que representan uno de los alimentos más antiguos de su población. Incluso a los pastores se les atribuía poderes mágicos y, con el queso consagrado, se prometía la curación de las enfermedades.

En la actualidad se elaboran todo tipo de quesos, empezando por quesos de leche cruda de vaca, que se unen a los más conocidos de leche de oveja “latxa” y a los muy novedosos de leche pasteurizada de cabra de coagulación láctica.

Grandes quesos del País Vasco y grandes vinos blancos de Rioja. Resultó una combinación perfecta.

Los eventos más recientes

  • Muy alta afluencia en el XXIII Salón de los Vinos de Madrid, al que asistieron profesionales del mundo del vino
    Muy alta afluencia en el XXIII Salón de los Vinos de Madrid, al que asistieron profesionales del mundo del vino

    La Real Casa de Correos de la Puerta del Sol de Madrid acogió el lunes 6 de noviembre a alrededor de un millar de visitantes que disfrutaron y degustaron los vinos expuestos por las 27 bodegas de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, que participaron en el XXIII Salón de los Vinos de Madrid.

  • El Salón de las Bodegas del Siglo XXI y las últimas novedades vinícolas celebró su novena edición en Madrid con mas de cuarenta bodegas participantes
    El Salón de las Bodegas del Siglo XXI y las últimas novedades vinícolas celebró su novena edición en Madrid con mas de cuarenta bodegas participantes

    El pasado lunes 30 de octubre tuvo lugar la novena edición de este salón anual cuyo objetivo es conectar a aquellas bodegas que están elaborando vinos vanguardistas y de calidad con el sector profesional de Madrid (restauración, sumillería, distribución, tiendas especializadas y online, grandes superficies, centrales de compra…), así como prensa generalista y sobre todo especializada, para que sirva de punto de encuentro entre las bodegas y los medios de comunicación.

  • El Salón de los Grandes Blancos de España celebra su décimo aniversario
    El Salón de los Grandes Blancos de España celebra su décimo aniversario

    El pasado lunes día 29 de mayo se celebró en Madrid el X Salón de los Grandes Blancos, el único de estas características que se celebra en España, y en el que participaron más de 40 bodegas procedentes de todo el país. Firmas procedentes de Rías Baixas, Valdeorras, Rioja, Rueda, Navarra, Ribera de Duero, con sus albillos, Terra Alta, Penedés, Jerez, Canarias, Pla i Llevant… todos ellos vinos de alto nivel, las últimas tendencias en blancos.

  • 29 Certamen de Calidad de los Vinos de la DOP Jumilla, una año más certificando la calidad de los vinos de esta denominación
    29 Certamen de Calidad de los Vinos de la DOP Jumilla, una año más certificando la calidad de los vinos de esta denominación

    Los pasados 12 y 13 de abril de 2023, se celebró la 29 edición del Certamen de los Vinos de la DOP Jumilla. En el Museo del Vino de la ciudad de Jumilla, se celebraron las catas a ciegas de las casi 160 muestras presentadas, en tres tandas de catas repartidas entre los 18 miembros del jurado de cata. Un año más se comprobó la calidad y prestigio de los catadores del Certamen. Calduch Comunicación se encargó, como hace desde el inicio de este Certamen, de la organización y convocatoria de los catadores. Además, este año como novedad, los catadores fueron anotando sus puntuaciones en unas tablets, configuradas con una aplicación diseñada exclusivamente para esta ocasión, garantizando así la recopilación de todos los datos.