El momento de auge y crecimiento del queso español quedó patente en el salón, en el que pudimos comprobar de primera mano tanto la calidad como la diversidad de los productos que presentaron los expositores.  En cuanto a los quesos, de cabra, oveja, vaca o mezcla; frescos, tiernos, curados o cremosos; vascos, extremeños, canarios, zamoranos, baleares, gallegos, leoneses, manchegos, madrileños, castellanos, gaditanos, murcianos; con denominación de origen protegida y sin ella, el muestrario era excepcional y da fe del nivel de excelencia que están alcanzado muchas queserías españolas, así como de la extraordinaria variedad de sus productos.

Al salón acudió una amplia audiencia de todo el sector profesional de la Comunidad de Madrid, distribuidores, centrales de compra, grandes superficies, restauradores y hosteleros, tiendas gourmet y especializadas, prensa etc…

Como patrocinadores pudimos contar con Spiegelau, quien nos proporcionó las copas de la máxima calidad en las que degustamos los blancos de Rioja; y Triticum, elaboradores de pan gourmet, que demostraron ser un complemento perfecto para las queserías participantes en el salón.

Lista de participantes

En el I Salón Profesional de los Grandes Quesos "QuesoSelección", bajo la dirección de la especialista Guillermina Sánchez y en colaboración con Calduch Comunicación, participaron las siguientes queserías y colectivos:

- Artzai-Gazta

- Castrum-Erat

- Elvira García

- Goine Esneki Naturalak

- Grupo Ganaderos de Fuerteventura

- Hacienda Zorita

- La Payesa

- Laurus

- Marqués de Mendiola

- Moncedillo

- Sabores de Tallante

- Qessín de León

- Queixería Barral

- Quesería 1605

- Quesería Cultivo

- Quesería La Antigua de Fuentesaúco

- Quesos Artesanos Pajarete 

- Quesos Campollano

- Quesos de Granadilla

- Quesos Villadiego

- Rey Silo

Los quesos se maridaron con vinos blancos de las bodegas del C.R.D.O.Ca. Rioja:

- Agrícola Labastida

- Bodegas Amador García

- Bodegas Baigorri

- Bodegas Faustino

- Bodegas Murua

- Bodegas Nivarius

- Bodegas Perica

- Bodegas Puelles

- Bodegas Quiroga de Pablo

- Bodegas Ubide

- Bodegas Vallobera

- Bodegas y Viñedos Ortega Ezquerro

- Bodegas y Viñedos Solabal

- Barón de Ley

- Eguren Ugarte

- Finca Allende

- Dominio de Berzal

- Marqués de Vitoria

- Sierra Cantabria

- Viñedos y Bodegas de la Marquesa